เต้าหู้ขาวทำมาจากอะไร ประโยชน์ทางโภชนามากกว่าที่คิด

สำหรับสายสุขภาพหรือคนที่รักสุขภาพ แน่นอนว่าการเลือกทานอาหารนั้นสำคัญมาก ถือว่าเป็นด่านแรกของการมีสุขภาพที่ดีเลย อาหารยอดนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ คงหนีไม่พ้นวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติอย่างเช่นถั่วเหลือง
เพราะมีสารอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

เต้าหู้ขาวทำมาจากอะไร

เต้าหู้ขาว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลือง โดยการบดถั่วเหลือง ผสมกับน้ำ แล้วกรองเอากากออก หลังจากนั้นจึงใส่สารที่ทำหน้าที่ช่วยให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองจับตัวกัน เช่น เกลือแร่ หรือ กรด เพื่อให้โปรตีนตกตะกอน ก่อนจะนำไปขึ้นรูปเป็นก้อน

ประเภทของเต้าหู้ขาว

เต้าหู้ขาวแบบแข็ง
มีเนื้อหนาแน่น เป็นแผ่นๆ เหมาะสำหรับเมนูประเภท ผัด แกง หรือทอด
เต้าหู้ขาวแบบอ่อน
มีเนื้อที่นุ่มนิ่มเนืยนละเอียด เหมาะสำหรับเมนูจำพวกซุป ตุ๋น หรือเป็นวัตถุดิบในขนมหวาน

ประโยชน์ของเต้าหู้ขาวต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการสูง: เต้าหู้ขาวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายและเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญ เช่น แคลเซียมและเหล็ก
ย่อยง่าย: เต้าหู้ขาวย่อยง่าย ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือผู้สูงอายุ
ช่วยควบคุมน้ำหนัก: เต้าหู้ขาวมีแคลอรีต่ำ แต่ให้พลังงานสูง และไม่ทำให้รู้สึกหนักท้องมากเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือกลุ่มคนที่รักสุขภาพ
รสชาติกลมกล่อม: เต้าหู้ขาวมีรสชาติที่ไม่หวานหรือขมจนเกินไป สามารถดูดซับรสชาติของซอสหรือเครื่องปรุงได้ดี ทำให้เพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ข้อควรระวังในการบริโภค

ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลต่อระดับไอโซฟลาโวนที่สูงเกินพอดี
ผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองควรหลีกเลี่ยง

ปริมาณสารอาหารในเต้าหู้ขาว 100 กรัม

สารอาหาร	เต้าหู้ขาวแข็ง	เต้าหู้ขาวอ่อน
พลังงาน	135 กิโลแคลอรี่	63 กิโลแคลอรี่
โปรตีน	16 กรัม	8 กรัม
ไขมัน	8.1 กรัม	4.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	6.0 กรัม	0.4 กรัม
แคลเซียม	277 มิลลิกรัม	277 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก	2.1 มิลลิกรัม	2.1 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม	115 มิลลิกรัม	115 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส	57 มิลลิกรัม	57 มิลลิกรัม
ไอโซฟลาโวน	24.75 มิลลิกรัม	29.24 มิลลิกรัม

คุณค่าทางโภชนาการในเต้าหู้ขาว

โปรตีน ในเต้าหู้ขาวมีกรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย
ไขมัน กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งดีต่อหัวใจ และปริมาณไขมันอาจจะขึ้นอยู่ที่กระบวนการผลิตแต่โดยรวมแล้วถือว่าเป็นไขมันต่ำ
คาร์โบไฮเดรต มีคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ และมีดัชนีน้ำตาลที่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
แคลเซียม ทั้งนี้จะต้องขึ้นอยู่ที่ปัจจัยการผลิตไปจนถึงกระบวนการผลิต แคลเซียมในเต้าหู้ขาว สามารถช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน แถมยังลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน
ธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในการช่วยเสริมสร้างให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรง
แมกนีเซียม ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต แมกนีเซียมในเต้าหู้ขาวมีส่วนช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท รวมไปถึงยังช่วยในด้านการรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ
ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันและยังมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบเซลล์ต่างๆในร่างกาย
ไอโซฟลาโวน มีส่วนช่วยในการปรับสมดุลฮอร์โมนในเพศหญิง เช่นอาการวัยทองหรือรอบเดือนผิดปกติ แถมยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก เนื่องจากในไอโซฟลาโวนมีอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งกระบวนการที่จะพัฒนาเซลล์มะเร็ง
ไฟเบอร์ เต้าหู้ขาวแข็งจะไม่มีปริมาณไฟเบอร์ อาจจะมีปริมาณไม่มากนักถ้าเทียบกับไฟเบอร์จากแหล่งอื่น มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ช่วยลดคอเลสเตอรอลและยังสามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้

เหตุผลที่เต้าหู้ขาวเหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพ

เต้าหู้ขาวไม่เพียงแต่จะมีประโยชน์เท่านั้น จากบทความข้างต้นคงพอจะทราบกันแล้วว่าเต้าหู้ขาวทำมาจากอะไร มีความเป็นมาอย่างไร รวมไปถึงคุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้ขาว ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกาย ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่างๆและปัญหาสุขภาพ เพียงแค่เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ มีสารอาหารที่ครบถ้วน เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาตัวช่วยในการส่งเสริมสุขภาพและรักษาสุขภาพโดยการเลือกรับประทานอาหาร