ไขข้อสงสัย ปลาแมคเคอเรลกับปลาซาร์ดีนต่างกันอย่างไร 

ทุกคนคงเคยได้ยินชื่อปลาแมคเคอเรลกับปลาซาร์ดีนมาก่อนแล้ว เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่ถูกนำไปทำปลากระป๋องมากที่สุด เพราะทั้งปลาแมคเคอเรลและปลาชาร์ดีนล้วนมีลักษณะ และ รสชาติที่คล้ายกัน จึงอาจจะทำให้คนจำผิดจำถูกว่าปลาแมคเคอเรลกับปลาชาร์ดีนนั้นเป็นคนละอย่างกัน บทความนี้จะมาไขข้อสงสัยระหว่างปลาแมคเคอเรลและปลาชาร์ดีนว่าปลาแมคเคอเรลคืออะไร และ ปลาชาร์ดีนคืออะไร แตกต่างกันอย่างไร 

ปลาแมคเคอเรลคือปลาอะไร

ปลาแมคเคอเรล เป็นปลาทะเลที่มีลักษณะ เด่นคือรูปทรงเรียวยาว ลำตัวมีสีเงินแวววาว มีลายเส้นหรือจุดบนลำตัวขึ้นอยู่กับชนิดของปลา โดยปลาแมคเคอเรลพบได้ทั่วไปในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่น เช่น ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก

ลักษณะของเนื้อปลา

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความแน่นและเนียนละเอียด เนื้อปลามีไขมันแทรกอยู่ในปริมาณสูง ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับเมนูย่าง ต้ม หรือรมควัน ลักษณะของเนื้อปลาแมคเคอเรลจะมีความคล้ายแซลมอนมาก สามารถนำไปประกอบเมนูได้หลากหลายเมนูเช่นกัน อย่างแซลมอนก็จะนิยมเป็นทานสดหรือนำไปดองเป็นแซลมอนดองซีอิ๊ว ส่วนปลาแมคเคอเรลเมนูที่นิยมก็อาจจะนำไปยำหรือต้มเป็นส่วนใหญ่

รสชาติ

ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และมันจากไขมันธรรมชาติในตัวปลา เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้น

ปลาซาร์ดีนคือปลาอะไร

ปลาซาร์ดีน เป็นปลาทะเลขนาดเล็ก มีลักษณะลำตัวกลมสั้น และเกล็ดเล็กสีเงิน โดยส่วนใหญ่มักจับในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่น เช่น ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาซาร์ดีนมักถูกนำไปทำปลากระป๋อง เนื่องจากเนื้อมีรสชาติที่อร่อย และมีขนาดพอเหมาะ

ลักษณะของเนื้อปลา

เนื้อปลาซาร์ดีนมีความนุ่ม โครงสร้างเนื้อไม่แน่นเท่าปลาแมคเคอเรล และมีไขมันปานกลาง

รสชาติ

ปลาซาร์ดีนมีรสชาติที่เบาและหวานธรรมชาติ มีความหอมเฉพาะตัว มักใช้ทำอาหารง่ายๆ เช่น ยำ ใส่สลัด หรือทานพร้อมขนมปัง เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเช้าสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลา ช่วยลดสาเหตุของการไม่รับประทานอาหารเช้าที่อาจะส่งผลเสียต่อสุขภาพระยะยาว

ปลาแมคเคอเรลกับปลาซาร์ดีนต่างกันยังไง

ข้อสังเกต	ปลาแมคเคอเรล	ปลาซาร์ดีน
ขนาด	ใหญ่กว่า 25-40	เล็กกว่า 15-19
ลักษณะ	รูปร่างเรียวยาว มีลายเส้นหรือจุดบนลำตัว	ลำตัวกลมสั้น มีเกล็ดเล็ก
เนื้อปลา	เนื้อแน่นและมันส์กว่า	นุ่มแล้วแห้งกว่าเล็กน้อย
รสชาติ	เข้มข้นและกลมกล่อม	เบาและหวานธรรมชาติ

ปลาซาร์ดีนกับปลาแมคเคอเรลประโยชน์ที่ควรรู้

ทั้งปลาแมคเคอเรลกับปลาซาร์ดีน มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญต่อสุขภาพ อุดมไปด้วย โปรตีน และ โอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงสมองและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมี แคลเซียม และ วิตามิน D ที่ดีต่อกระดูกอีกด้วย

ปลาแมคเคอเรลเหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติหนักแน่นและต้องการพลังงานสูง ส่วนปลาซาร์ดีนเหมาะกับผู้ที่ชอบรสชาติอ่อนและต้องการสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก อย่างไรก็ตาม ทั้งสองชนิดเป็นแหล่งสารอาหารที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพ