เส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งอะไร แชร์ขั้นตอนและวิธีทำ
เมนูก๋วยเตี๋ยวถือเป็นอาหารจานหลักอย่างนึง เทียบเท่ากับอาหารประเภทข้าว เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งข้าวเจ้า หลายคนยังไม่ทราบว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งอะไร จะมีเป็นส่วนน้อยที่จะทราบว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งข้าวเจ้า บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมแชร์ วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยว และ วิธีการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ได้เส้นที่นุ่มและอร่อย
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งอะไร
เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรากินกันอยู่ประจำส่วนใหญ่ทำมาจาก แป้งข้าวเจ้า ซึ่งเป็นแป้งที่ได้จากการบดเมล็ดข้าวเจ้าให้ละเอียด ก่อนนำไปแปรรูปเป็นเส้นต่างๆ เช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ นอกจากนี้ยังมีการใช้แป้งชนิดอื่นๆ เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี หรือแป้งถั่วเหลืองผสมในบางสูตร เพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่มของเส้นก๋วยเตี๋ยว
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าจริงไหม
ใช่แล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ เช่น เส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ ล้วนทำมาจากแป้งข้าวเจ้า เนื่องจากแป้งชนิดนี้มีคุณสมบัติในการทำเส้นที่มีความเหนียวและนุ่มเมื่อโดนน้ำร้อน เหมาะสำหรับมาใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยวต้องทำอย่างไร 5 ขั้นตอนดังนี้
1.เตรียมส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่ม) และ น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
2.ผสมแป้ง
นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังผสมเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย แล้วคนจนแป้งละลายหมด
3.นึ่งแป้ง
เทแป้งที่ละลายน้ำแล้วลงบนถาดบางๆ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนแป้งสุก
4.ตัดเส้น
หลังจากแป้งสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดหรือเครื่องตัดเส้น ตัดแป้งเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ
5.เก็บรักษา
เส้นที่ได้สามารถใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นโดยคลุมด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นแห้ง
ประโยชน์ของเส้นก๋วยเตี๋ยว
- เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย
- วัตถุดิบทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ย่อยง่าย
- ช่วยคุมแคลอรี่ในมื้ออาหาร เส้นก๋วยเตี๋ยวมีปริมาณแคลอรี่ไม่สูงมากนัก โดยเฉพาะเส้นเล็กหรือเส้นหมี่ ทำให้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยว
1. เส้นใหญ่
ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันสำปะหลัง มีลักษณะเป็นแผ่นแบนและกว้าง เหมาะสำหรับเมนูผัด เช่น ผัดซีอิ๊ว หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น
2. เส้นเล็ก
ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะกลมและเล็กกว่าเส้นใหญ่ นิยมใช้ในเมนูที่มีน้ำซุป เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
3. เส้นหมี่
ทำจากแป้งข้าวเจ้า มักมีขนาดเล็กและยาว เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวแห้งหรือต้มยำ
บทสรุป
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งอะไร จากบทความนี้คงได้คำตอบกันแล้วว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากอะไร คำตอบคือส่วนใหญ่ทำมาจาก แป้งข้าวเจ้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มและเหมาะกับการทำเมนูก๋วยเตี๋ยว
ทั้งนี้ยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกหลายประเภทที่เหมาะสำหรับเมนูต่างๆ เช่น เส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ การรู้จักวิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยว และ ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยวรวมไปถึงวิธีการลวกเส้นจะช่วยให้คุณทำก๋วยเตี๋ยวได้อร่อยยิ่งขึ้น
