พามาทำความรู้จักข้าวไรซ์เบอร์รี่ พร้อมเจาะลึกรายละเอียด
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ถือเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งอย่างที่นิยมจะคล้าย ๆ กับข้าวกล้องเพราะในข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีทั้งประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ร่วมไปถึงโทษของข้าวไรซ์เบอร์รี่และหลาย ๆ คนอาจจะยังแยกไม่ออกหรือยังไม่รู้จักข้าวไรซ์เบอร์รี่ คืออะไร ข้าวไรซ์เบอร์รี่กับข้าวกล้องต่างกันยังไงบทความนี้จะพาไปรู้จักข้าวไรซ์เบอร์รี่ ว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่คืออะไร และข้าวไรซ์เบอร์รี่กับข้าวกล้องต่างกันยังไง ถือจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพเหมือนกัน
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ คืออะไร
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ คือ ข้าวพันธุ์พิเศษที่เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลและข้าวขาวดอกมะลิ 105 จนได้ข้าวที่มีเมล็ดเรียวยาว สีม่วงเข้ม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ข้าวไรซ์เบอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างมากใน กลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากมีสารอาหารสูงและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีเนื้อสัมผัสหนึบหนับ หอมมันและ เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารเพื่อ สุขภาพ อย่างเช่นนำไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารคลีน
ตารางเปรียบเทียบข้าวไรซ์เบอร์รี่กับข้าวกล้องต่างกันยังไง
| หัวข้อ | ข้าวไรซ์เบอร์รี่ | ข้าวกล้อง |
| ลักษณะเมล็ด | เมล็ดเรียวยาว สีม่วงเข้ม | เมล็ดสีน้ำตาลหรือสีทอง ตามชนิดของข้าว |
| สายพันธุ์ | ผสมระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลและข้าวขาวดอกมะลิ 105 | ข้าวทั่วไปที่ผ่านการกะเทาะเปลือกออก เช่น ข้าวหอมมะลิ |
| สารอาหาร | แอนโทไซยานิน วิตามินอี โอเมก้า 3 | ไฟเบอร์ วิตามินบี ธาตุเหล็ก |
| ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) | ต่ำ (เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด) | ปานกลาง |
| รสชาติและเนื้อ สัมผัส | หอม มัน เหนียวนุ่ม | กลิ่นหอมธรรมชาติ เนื้อสัมผัสแข็งกว่า |
| คุณสมบัติพิเศษ | ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็ง | ช่วยระบบขับถ่าย ควบคุมน้ำหนัก |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่ต้องการสารต้านอนุมูลอิสระและโภชนาการสูง | ผู้ที่เน้นสุขภาพทั่วไป และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด |
ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด: เนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์
- ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท: เนื่องจากมีโอเมก้า 3 และวิตามินบีสูง
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น สังกะสี และเหล็ก
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น: เพราะมีไฟเบอร์สูง ลดปัญหาท้องผูก
สรรพคุณของข้าวไรซ์เบอร์รี่
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: ด้วยสารแอนโทไซยานินที่ช่วยลดการอักเสบและเสริมสร้างสุขภาพหลอดเลือด
- ช่วยลดระดับไขมันในเลือด: โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก: เพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานยาวนาน และช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย
โทษของข้าวไรซ์เบอร์รี่
- เสี่ยงต่อปัญหาทางเดินอาหาร: หากบริโภคมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืดหรือแน่นท้อง เนื่องจากไฟเบอร์สูง
- อาจส่งผลต่อผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางกลุ่ม: เช่น ผู้ที่มีภาวะไตเสื่อม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เพราะข้าวไรซ์เบอร์รี่มีฟอสฟอรัสสูง
- ควรระวังการปนเปื้อนสารเคมี: หากไม่เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ควรเลือกข้าวไรซ์เบอร์รี่ออร์แกนิกเพื่อลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง
ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มีความแตกต่างกันกับข้าวชนิดอื่นในแง่ของสายพันธุ์ สีของเมล็ด สารอาหาร และคุณสมบัติพิเศษ หากต้องการเลือกข้าวที่เหมาะกับสุขภาพของตนเอง ควรพิจารณาถึงเป้าหมายด้านสุขภาพ และความต้องการสารอาหารเฉพาะทางโดยข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการสารต้านอนุมูลอิสระและคุณค่าทางโภชนาการสูง หวังว่าบทความนี้จะทำให้รู้จักข้าวไรซ์เบอร์รี่มากขึ้นและเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
