ทําป๊อปคอร์น ใช้เนยอะไร พร้อมบอกวิธีทำป๊อปคอร์นง่ายๆ
ป๊อปคอร์นของว่างที่หลายๆคนรู้จักกันดี ส่วนใหญ่เราจะเห็นป็อปคอร์นและจะป๊อปคอร์นได้บ่อยสุดเลยคือที่โรงภาพยนต์เรียกว่าของคู่กันเลยก็ว่าได้และป๊อปคอร์นมักจะมาพร้อมเครื่องดื่มที่ปัจจุบันจะมีให้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำอัดลม หรือ ประเภทชาเชียวกับมัทฉะหรือจะเป็น ชาเย็น กาแฟเรียกได้ว่าครบจบที่โรงภาพยนตร์ ในส่วนรสชาติป๊อปคอร์นก็มีหลายรสชาติและหลายสูตร ให้เลือกรับประทานแถมถ้ามาทำกินเองที่บ้านวิธีทำป๊อปคอร์นก็แสนจะง่ายที่สามารถทำตามได้ บทความนี้จะมาบอกว่าป๊อปคอร์นของว่างที่คนนิยมรับประทานกันหรือของว่างคู่โรงภาพยนต์เนี่ยใช้เนยอะไร ในการทำและป๊อปคอร์นทำมาจากอะไร มีกี่รสชาติ มีกี่สูตรพร้อมแชร์วิธีทำป๊อปคอร์น
ป๊อปคอร์นทำมาจากอะไร
ป๊อปคอร์นทำมาจากเมล็ดข้าวโพดชนิดพิเศษที่เรียกว่าข้าวโพดป๊อปคอร์น ซึ่งแตกต่างจากข้าวโพดทั่วไปเนื่องจากมีเปลือกหุ้มเมล็ดที่แข็งและมีปริมาณความชื้นภายในที่เหมาะสมเมื่อโดนความร้อนน้ำภายในเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นไอน้ำและทำให้เมล็ดแตกตัวออกกลายเป็นป๊อปคอร์นที่เรารู้จักกัน
เมล็ดข้าวโพดที่ใช้ทำป๊อปคอร์นมีอยู่ 2 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่
- Butterfly Popcorn: เมล็ดข้าวโพดที่ปะทุแล้วจะมีรูปร่างไม่แน่นอน คล้ายปีกผีเสื้อ ฟู เบา กรอบ และมีพื้นที่ผิวมาก ทำให้เคี้ยวสนุก
- Mushroom Popcorn: มีรูปร่างกลมและแน่นหนาเหมือนเห็ด แข็งแรง ทนทาน ไม่แตกง่าย ทำให้เคลือบซอสหรือผงปรุงรสได้ดี
ทําป๊อปคอร์น ใช้เนยอะไร
- เนยจืด (Unsalted Butter): เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณเกลือในป๊อปคอร์น
ทำให้ได้รสชาติที่ละมุนและไม่เค็มจนเกินไป - เนยเค็ม (Salted Butter): ให้รสชาติกลมกล่อมและช่วยเพิ่มความอร่อยแบบคลาสสิกเหมาะกับป๊อปคอร์นรสเค็มหรือป๊อปคอร์นเนย
- เนยใส (Clarified Butter หรือ Ghee): เป็นเนยที่ผ่านการแยกน้ำและโปรตีนออก ทำให้สามารถทนความร้อนได้สูงโดยไม่ไหม้ให้กลิ่นหอมและเหมาะกับการทำป๊อปคอร์นที่ต้องการความกรอบและความเข้มข้นของเนย
- มาการีน หรือ เนยเทียม (Margarine): เป็นทางเลือกที่ถูกกว่าและมีความมันคล้ายเนยใช้แทนเนยแท้ได้ แต่รสชาติและกลิ่นอาจไม่หอมเท่าเนยแท้
ส่วนผสม
- เมล็ดข้าวโพดป๊อปคอร์น ½ ถ้วย
- เนย (ตามที่เลือก) 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เนยใส อาจไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม)
- เกลือ หรือเครื่องปรุงรสตามชอบ
วิธีทำป๊อปคอร์น
- ตั้งหม้อหรือกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชหรือเนยใสลงไป
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไป ปิดฝาให้สนิท
- เขย่าหม้อเบา ๆ เป็นระยะเพื่อให้เมล็ดข้าวโพดร้อนทั่วถึง
- เมื่อได้ยินเสียงป๊อป ให้รอจนเสียงเริ่มซาลง จากนั้นปิดไฟ
- ละลายเนยที่เลือกใช้ แล้วราดลงบนป๊อปคอร์น พร้อมคลุกให้เข้ากัน
- เติมเกลือ หรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ
รสชาติป๊อปคอร์นมีกี่รสชาติอะไรบ้าง
- รสเนย (Butter Popcorn): คลาสสิก หอมมันจากเนยแท้
- รสเค็ม (Salted Popcorn): เติมเกลือเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม
- รสคาราเมล (Caramel Popcorn): หอมหวาน เคลือบน้ำตาลคาราเมล
- รสชีส (Cheese Popcorn): เพิ่มผงชีสให้ได้รสเข้มข้น
- รสบาร์บีคิว (BBQ Popcorn): ปรุงรสด้วยผงบาร์บีคิว ให้รสเผ็ดหวานกลมกล่อม
สูตรป๊อปคอร์น
- สูตรป๊อปคอร์นเนยแท้: ใช้เนยจืดหรือละลายเนยเค็มให้หอมแล้วคลุกลงบนป๊อปคอร์น
- สูตรป๊อปคอร์นคาราเมล: ละลายน้ำตาลทรายแดงกับเนยและน้ำเปล่า เคี่ยวให้เหนียว แล้วราดบนป๊อปคอร์น
- สูตรป๊อปคอร์นชีส: ผสมผงชีสกับป๊อปคอร์นแล้วคลุกให้ทั่ว สามารถเติมพาร์เมซานชีสเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
- สูตรป๊อปคอร์นรสเผ็ด: เติมปาปริก้า หรือผงพริกป่นผสมกับเกลือเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
นอกจากนี้ วิธีทำป๊อปคอร์นก็ง่ายและสามารถทำได้ที่บ้าน เพียงมีเมล็ดข้าวโพด น้ำมัน หรือเนย และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ก็สามารถลองทำป๊อปคอร์นหลากหลายสูตรได้เอง ไม่ว่าจะเป็นรสเนย คาราเมล หรือชีส หวังว่าบทความนี้จะช่วยไขข้อสงสัยว่าป๊อปคอร์นทำมาจากอะไร และรู้จักกันป๊อปคอร์นมากขึ้นและในบทความที่แล้วเราได้เขียนเรื่องอาหารคลีนทำเองง่ายๆ ภายในเวลา 30 นาที พร้อมขั้นตอนและวิธีทำ เพื่อใครสนใจในการทำอาหารเองที่บ้านที่รวดเร็วและใช้เวลาไม่นาน
