บอกต่อ เมนูไข่ยัดไส้ สูตรโบราณ พร้อมวิธีทำไข่ยัดไส้
ไข่ เป็นวัตถุดิบที่คนนิยมไปประกอบอาหารมากที่สุดไม่ว่าจะเป็น ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด ล้วนเป็นวัตถุดิบที่ยอดนิยม สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่จะเป็นไข่ไก่ที่ถูกนำไปประกอบอาหารมากที่สุดสามารถทำอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารว่าง อย่างเช่นไข่ดาวกับขนมปัง เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหาร และช่วยลดปัญหาสุขภาพจากสาเหตุของการไม่รับประทานอาหารเช้า บทความนี้จะพาไปดูสูตร ไข่ยัดไส้สูตรโบราณ พร้อมวิธีทำไข่ยัดไส้ ที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ พร้อมทั้งบอกถึงส่วนผสมของไข่ยัดไส้ว่ามีอะไรบ้าง บทความนี้จะไขข้อสงสัยและแชร์เคล็ดลับแบบหมดเปลือก
ไข่ยัดไส้สูตรโบราณ
ไข่ยัดไส้สูตรโบราณเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณด้วยรสชาติกลมกล่อมของไส้ที่มีส่วนผสมที่ลงตัว ทั้งหมูสับ มะเขือเทศ หอมใหญ่ และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เมื่อห่อด้วยไข่นุ่ม ๆ ที่ทอดจนเป็นแผ่นบางทำให้คงความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูไว้ได้ ทุกคำที่รับประทานมีความหอมอร่อยแบบดั้งเดิมไข่ยัดไส้สูตรโบราณคือการใช้วัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่ลงตัวไม่เน้นความจัดจ้านเหมือนอาหารไทยประเภทอื่น ๆ แต่กลับให้รสชาติที่กลมกล่อมและทานง่าย จึงเหมาะกับทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ และผู้สูงอายุ
วัตถุดิบหลักเมนูไข่ยัดไส้ใส่อะไรบ้าง
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- หมูสับ หรือไก่สับ 100 กรัม
- หอมใหญ่สับ ½ หัว
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยแบบฉบับโบราณ
- ใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่ จะทำให้เนื้อไข่แน่นและหอมนุ่มขึ้น
- ซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติ และให้รสชาติโดยไม่ต้องพึ่งผงปรุงรส
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วและให้ไส้มีรสชาติที่เข้ากัน
วิธีทำไข่ยัดไส้ ตามขั้นตอนดังนี้
- เริ่มจากการเตรียมไส้ไข่ยัดไส้: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางจากนั้น ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใส แล้วใส่หมูสับหรือไก่สับลงไป ผัดจนเนื้อสัตว์สุกดี จากนั้นเติมมะเขือเทศหั่นเต๋า แครอท และเครื่องปรุงรสได้แก่ ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจนไส้เริ่มแห้งเล็กน้อย ปิดไฟแล้วพักไว้
- ทำไข่ห่อไส้: ตีไข่ไก่ให้เข้ากันดี กรองผ่านตะแกรงเพื่อให้เนื้อไข่เนียนหลังจากนั้นให้ตั้งกระทะแล้วใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลงไปกลิ้งให้เป็นแผ่นบาง เมื่อไข่เริ่มสุก ตักไส้ที่เตรียมไว้วางตรงกลาง แล้วพับขอบไข่เข้าหากันเป็นทรงสี่เหลี่ยมใช้ตะหลิวค่อย ๆ พลิกไข่ยัดไส้ลงจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับการเสิร์ฟไข่ยัดไส้สูตรโบราณ
- เสิร์ฟคู่กับแตงกวาฝานบางและซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความอร่อย
- รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
- หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกซอยหรือพริกน้ำปลาเป็นเครื่องเคียง
แนะนำเมนูไข่ นำไปทำอะไรได้อีกบ้าง
- ไข่ตุ๋น: นุ่มละมุน หอมอร่อย ทำง่าย เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ในบทความที่แล้วได้มีการบอกถึงขั้นตอนการทำไข่ตุ๋นมีอะไรบ้างและเคล็บลับการทำไข่ตุ๋นให้นุ่ม สามารถตามไปดูกันได้
- ไข่ลูกเขย: ไข่ทอดราดซอสรสเปรี้ยวหวาน อร่อยลงตัว
- ไข่พะโล้: เมนูไข่ต้มเคี่ยวในน้ำพะโล้หอมเครื่องเทศ
- ไข่เจียวหมูสับ: เมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยทุกมื้อ
เมนูไข่ยัดไส้ เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำตามหรือทำกินเองได้เลย ถือว่าเป็นอาหารคู่ครัวไทย ถูกใจทุกวัยตั้งแต่เด็กไปถึงผู้สูงอายุ ทำให้เมนูอาหารแต่ละวันไม่น่าเบื่อเกินไป ลองทำเมนูไข่ยัดไส้ รับรองไม่มีผิดหวัง
